--- title: "Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs * ** *** (Tier-LMHV)" canonical: "https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv" jurisdiction: "Deutschland (Bundesrecht)" language: "de" source: "https://www.gesetze-im-internet.de/tier-lmhv/index.html" updated: "2026-05-23T06:22:40+00:00" --- # Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs * ** *** (Tier-LMHV) Volltext-Index zu **Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs * ** *** (Tier-LMHV)** (amtliche Quelle: https://www.gesetze-im-internet.de/tier-lmhv/index.html). Jede Vorschrift verlinkt auf eine Markdown-Variante. Der vollständige HTML-Lesemodus liegt unter [https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv). ## Vorschriften - [§ 1 — Anwendungsbereich](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/1.md) - [§ 2 — Begriffsbestimmungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/2.md) - [§ 2a — Hausschlachtungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/2a.md) - [§ 2b — Verwendung von erlegtem Großwild für den eigenen häuslichen Verbrauch](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/2b.md) - [§ 2c — Verbote und Beschränkungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/2c.md) - [§ 3 — Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen bestimmter Primärerzeugnisse und Lebensmittel tierischen Ursprungs](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/3.md) - [§ 4 — Zusätzliche Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von erlegtem Wild](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/4.md) - [§ 4a — Inverkehrbringen von erlegten Wildschweinen und Dachsen, bei denen die Probenahme zur Untersuchung auf Trichinen durch den Jäger erfolgt ist](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/4a.md) - [§ 5 — Verbote und Beschränkungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/5.md) - [§ 6 — Nebensächliche Tätigkeiten des Einzelhandels im Sinne des Artikels 1 Absatz 5 Buchstabe b Nummer ii der Verordnung (EG) Nr. 853/2004](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/6.md) - [§ 7 — Anforderungen an das Herstellen oder Behandeln von Lebensmitteln tierischen Ursprungs im Einzelhandel](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/7.md) - [§ 8 — Verbote](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/8.md) - [§ 9 — Zulassung von Betrieben](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/9.md) - [§ 10 — Informationen zur Lebensmittelkette](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/10.md) - [§ 12 — Schlachtungen außerhalb eines Schlachthofes](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/12.md) - [§ 13 — Abgabe von Wild an Wildbearbeitungsbetriebe](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/13.md) - [§ 13a — Ausnahmen für das Inverkehrbringen von Hackfleisch](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/13a.md) - [§ 14 — Untersuchung von Rohmilch nach Anhang III Abschnitt IX Kapitel I Teil III Nummer 2 Satz 2 Buchstabe d der Verordnung (EG) Nr. 853/2004](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/14.md) - [§ 15 — Gebote, Verbote und Beschränkungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/15.md) - [§ 16 — Warnhinweis bei Hackfleisch und Fleischzubereitungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/16.md) - [§ 16a — Inverkehrbringen bestimmter aufgetauter Lebensmittel tierischen Ursprungs](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/16a.md) - [§ 17 — Abgabe von Rohmilch oder Rohrahm an Verbraucher](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/17.md) - [§ 18 — Anforderungen an das Gewinnen, Behandeln und Inverkehrbringen von Vorzugsmilch](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/18.md) - [§ 19 — Herstellung von Käse mit einer Reifezeit von mindestens 60 Tagen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/19.md) - [§ 19a — Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/19a.md) - [§ 20a — Besondere Anforderungen bei Abgabe roheihaltiger Lebensmittel](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/20a.md) - [§ 21 — Betriebseigene Kontrollen und Nachweise](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/21.md) - [§ 22 — Verbote und Beschränkungen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/22.md) - [§ 23 — Straftaten](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/23.md) - [§ 24 — Ordnungswidrigkeiten](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/24.md) - [Anlage 1 — (zu § 3 Absatz 1 Satz 1 Nummer 1 und 2)Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Fischereierzeugnissen oder von lebenden Muscheln](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-1.md) - [Anlage 2 — (zu § 3 Absatz 1 Satz 1 Nummer 3)Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Eiern](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-2.md) - [Anlage 3 — (zu § 3 Absatz 1 Satz 1 Nummer 4)Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Fleisch von Geflügel oder Hasentieren](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-3.md) - [Anlage 4 — (zu § 3 Absatz 1 Satz 1 Nummer 5, § 4 Absatz 1 Satz 1 Nummer 1 und Absatz 2 Satz 1)Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von erlegtem Wild oder Fleisch von erlegtem Wild](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-4.md) - [Anlage 5 — (zu § 7 Satz 1)Anforderungen an die Herstellung oder Behandlung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs im Einzelhandel](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-5.md) - [Anlage 6 — (zu § 9 Absatz 1 Satz 2 Nummer 1)](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-6.md) - [Anlage 7 — (zu § 10 Absatz 2)Informationen zur Lebensmittelsicherheit nach Anhang II Abschnitt III Nummer 1 in Verbindung mit Nummer 3 und 4 Buchstabe b Satz 2 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 für Tiere, die in einen Schlachthof verbracht wurden oder verbracht werden sollen](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-7.md) - [Anlage 8 — (zu § 12)Muster](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-8.md) - [Anlage 8a — (zu § 2b Absatz 2, § 4 Absatz 3 und § 4a)Wildursprungsschein für Untersuchung auf Trichinen im Falle der Trichinenprobenahme durch den Jäger (§ 6 Absatz 2 der Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung)](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-8a.md) - [Anlage 8b — (zu § 13a)Gebiet, in dem abweichend von Artikel 3 Absatz 1 in Verbindung mit Anhang III Abschnitt V Kapitel III Nummer 1 Satz 2 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 Hackfleisch aus nicht gekühltem Fleisch hergestellt und in den Verkehr gebracht werden darf](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-8b.md) - [Anlage 9 — (zu § 17 Absatz 2 Satz 1 Nummer 1 und 2, § 18 Absatz 1 und 2 und § 21 Absatz 3 Nummer 4)Anforderungen an Vorzugsmilch](https://juralernen.de/gesetze/tier-lmhv/anlage-9.md) --- Quelle: gesetze-im-internet.de. Nicht-amtliche Wiedergabe.