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title: "Anlage 5 MilchPQV — (zu § 34 Nummer 1 bis 3)Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse"
canonical: "https://juralernen.de/gesetze/milchpqv/anlage-5"
jurisdiction: "Deutschland (Bundesrecht)"
language: "de"
source: "https://www.gesetze-im-internet.de/milchpqv/index.html"
updated: "2026-07-01T04:16:52+00:00"
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# Anlage 5 MilchPQV — (zu § 34 Nummer 1 bis 3)Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse

(Fundstelle: BGBl. 2025 I Nr. 280, S. 41)





Mindestgehalt an Trockenmasse

im Massenanteil des Enderzeugnisses

Schnittfähiger Schmelzkäse

– mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50 % oder mehr50

– mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50 %34

Streichfähiger Schmelzkäse

– mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50 % oder mehr40

– mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50 %30

Schmelzkäsezubereitung20

Kochkäse

– Doppelrahmstufe42

– Rahmstufe36

– Vollfettstufe34

– Fettstufe32

– Dreiviertelfettstufe29

– Halbfettstufe26

– Viertelfettstufe24

– Magerstufe22

Die Mindestgehalte an Trockenmasse gelten nicht für Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen aus Frischkäse.

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— Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte

Amtliche Fassung: https://www.gesetze-im-internet.de/milchpqv/index.html

Quelle: gesetze-im-internet.de. Nicht-amtliche Wiedergabe.