---
title: "§ 36 MilchPQV — Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse"
canonical: "https://juralernen.de/gesetze/milchpqv/36"
jurisdiction: "Deutschland (Bundesrecht)"
language: "de"
source: "https://www.gesetze-im-internet.de/milchpqv/index.html"
updated: "2026-07-01T04:16:52+00:00"
---

# § 36 MilchPQV — Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

Für Käse und für Erzeugnisse aus Käse gelten die folgenden Fettgehaltsstufen:



FettgehaltsstufeFettgehalt in der Trockenmasse

1. Doppelrahmstufemindestens  60 % und

höchstens   87 %

2. Rahmstufemindestens  50 %

weniger als  60 %

3. Vollfettstufemindestens  45 %

weniger als  50 %

4. Fettstufemindestens  40 %

weniger als  45 %

5. Dreiviertelfettstufemindestens  30 %

weniger als  40 %

6. Halbfettstufemindestens  20 %

weniger als  30 %

7. Viertelfettstufemindestens  10 %

weniger als  20 %

8. Magerstufeweniger als  10 %.

---

— Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte

Amtliche Fassung: https://www.gesetze-im-internet.de/milchpqv/index.html

Quelle: gesetze-im-internet.de. Nicht-amtliche Wiedergabe.